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Frittierter Truthahn / Deep Fried Turkey

What is the most delicious way to prepare poultry, and probably other meat and dishes too? At least for turkey I found it out: deep frying it! I was a little bit skeptic when I first heard of it in the US. It sounded a little “insane” for the German guy … at least it sounded somewhat dangerous and like a big hassle. Anyway, back in Germany I got a big turkey frying but from amazon.com (yes they indeed ship them here). The rest was family action: my mother got 20L of frying oil, my aunt organized a organic free range turkey from a local farmer (extraordinary quality), my grandma provided her garden and rooms and my mothers partner set up “the stove” with me.

Was ist die leckerste Möglichkeit einen Truthahn zu zubereiten, und wahrscheinlich anderes Geflügel und Essen ebenfalls? Zumindest für den Truthahn haben wir es herausgefunden: Frittieren! Ich war ja erst etwas skeptisch, als ich zum ersten mal davon in den USA gehört habe. Es klang etwas “Geisteskrank” für den Durchschnittsdeutschen … oder zumindest etwas Gefährlich und wie zu viel Aufwand. Wie auch immer, zurück in Deutschland habe ich mir einen großen Truthahn-Frittier-Topf beu amazon.com gekauft (wird tatsächlich aus den USA geliefert). Der Rest war eine Familien-Aktion: meine Mutter hat 20L Frittieröl besorgt, meine Tante einen Freiland-Bio Truthahn vom örtlichen Bauern (absolute Spitzenqualität), meine Oma hat Ihren Garten und die Räumlichkeiten zur Verfügung gestellt und der Lebensgefährte meiner Mutter hat mit mir “Den Ofen” gebaut.

We pre-heated the oil indoor to around 130°C and heated it further outdoor to 190°C. Put the turkey in and basically waited a little more than an hour. The smell during the procedure was awesome, half of the neighborhood must have smelled it. After we got the bird out of the oil we set it to rest for 20 minutes and prepared some potatoes and BBQ skewers. The final result was incredible delicious, the meat is crispy at the outside (especially the skin) and very soft inside, not dry or fat at all.

Wir haben das Öl im Haus erstmal auf 130°C vorgeheizt und Draußen dann auf 190°C gebracht. Nachdem wir den Vogel abgesenkt hatten, war er für etwas mehr als einer Stunde im siedenden Öl. Der Duft während der ganzen Prozedur war genial, die halbe Nachbarschaft muss es gerochen haben. Nachdem wir ihn raus genommen haben, musste er noch 20min Nachgaren, in der Zwischenzeit haben wir noch Grillspieße und Kartoffelspalten in das Öl geworfen. Das Endergebnis war unglaublich lecker, das Fleisch war außen knusprig und innen sehr weich, sehr saftig und überhaupt nicht fettig.

We definitely decided to do it again in summer instead or alongside a BBQ party, in October it was actually too chill and windy outside. I spare my readers from all the safety advices at this point. Only that much: you should be really careful, and you should definitely do it far outside (no balcony or something like that).

Wir haben definitiv beschlossen das nochmal im Sommer anstatt oder während einer Grillfeier zu machen. Im Oktober war es einfach zu windig und kalt draußen. Ich erspare meinen Lesern an der Stelle auch die üblichen Sicherheitshinweise. Nur so viel: man sollte wirklich vorsichtig sein und man sollte es wirklich weit draußen machen (also nicht auf dem Balkon oder so).

Wichtiges Zubehör. Essential gear.
Wichtiges Zubehör. Essential gear.
Der "Ofen" mit Windschild. The stove, with wind shield.
Der “Ofen” mit Windschild. The stove, with wind shield.
Marinade ist wichtig. Die bestand hauptsächlich aus Lorbeer Blättern und Knoblauch. The marinade is important. Consisting mainly of bay leaves and garlic.
Marinade ist wichtig. Die bestand hauptsächlich aus Lorbeer Blättern und Knoblauch. The marinade is important. Consisting mainly of bay leaves and garlic.
Während des frittierens. During frying.
Während des Frittierens. During frying.
Das Resultat, gleichmäßig gebräunt und knusprig. The result, evenly broiled and crispy.
Das Resultat, gleichmäßig gebräunt und knusprig. The result, evenly broiled and crispy.